يكى از پر طرفدارترين غذاهاى ايتاليايى كالزونه است . طرز تهيه اين غذا بسيار ساده است و براى ميز شام شما گزينه بسيار مناسبى است.

 

مواد لازم:  

7گرم:مخمر

نصف قاشق چايخوري:شكر

آب ولرم: 180 ميلي ليتر

300 گرم :آرد سفيد

يك قاشق غذاخوري :شير

2 قاشق غذاخوري :روغن زيتون

150 گرم:سوسيس يا كالباس

يك عدد متوسط :پياز خرد شده

يك حبه:سير خرد شده  

يك قاشق غذاخوري :ريحان خرد شده

يك قاشق غذاخوري :گوجه فرنگي خرد شده

2 قاشق سوپ خوري :زيتون خرد شده

100 گرم:پنير موزارلا

به مقدار لازم:نمك

طرز تهيه :

سير و پياز را با روغن زيتون به مدت يك دقيقه تفت مي دهيم.

سپس گوجه فرنگي را اضافه كرده وبعد ريحان، سوسيس خرد شده و زيتون را به مواد مي افزاييم. مواد را از روي حرارت برداشته و مي گذاريم تا خنك شود

مخمر، شكر و آب ولرم را داخل يك ظرف ريخته، در آن را گذاشته و در مكاني گرم به مدت 10 دقيقه مي گذاريم بماند. سپس آرد، نمك و روغن را در ظرف ديگري مخلوط كرده و مخمر عمل آمده را به مواد مي افزاييم و به مدت 5 دقيقه آن را ورز مي دهيم. بعد از آن درب خمير را با دستمال پوشانده و به مدت يك ساعت در جاي گرمي قرار مي دهيم

خمير را به دو قسمت تقسيم كرده وآن را پهن مي كنيم ،دايره اي به قطر 25 سانتي متر قالب زده و درون آن را با نيمي از مواد كالزونه پر كرده و نيمي از پنيرها را روي مواد قرار مي دهيم.

سپس دو طرف خمير را به هم متصل مي كنيم و اطراف خمير را خوب به هم مي فشاريم. بعد از آن كالزونه ها را داخل سيني فر قرار داده و روي آن را با استفاده از برس با مقداري شير آغشته مي كنيم در نهايت به وسيله چنگال چند سوراخ روي آن ايجاد كرده و يا با چاقو برش هاى كوچكى روى سطح دهيد وسپس در طبقه وسط فر با حرارت 350 درجه فارنهايت به مدت 40 دقيقه قرار مي دهيم.